پودر چربی صنعتی

پودر چربی :

پودر چربی ( fat powder – bakery ) ترکیباتی بر پایه چربی های گیاهی و مقاوم به حرارت پخت هستند که برای تولید انواع کرم و مغزی ( filling ) استفاده میشود و باعث ایجاد بافت و طعم کرمی در انواع مغزی ها و کاستارد ها میشود. پودر چربی ترکیب امولسیون های پودری به روش spray dry بر اساس چربی گیاهی، پروتئین و کربوهیدرات هستند که به عنوان حامل عمل می کنند. همچنین این ترکیب از اسید چرب ترانس پائین و غیر هیدروژنه ترکیب شده اند.

مزایای استفاده از پودرهای چربی  :

• بهبود ویژگی های ظاهری محصول
• بهبود عطر، طعم و بافت محصول
• پایدار بودن طی پروسه پخت
• ایجاد بافت خامه ای و احساس چشایی مطلوب در فرمولاسیون کرم مغزی

کاربرد پودر چربی :

موارد مصرف پودر چربی عبارتند از :

• در انواع دسرهای پودری
• در دسر کاستارد
• در پودینگ
•  فرمولاسیون کرم مغزی ( cream filling )
• فرمولاسیون انواع کیک و ماگ کیک ( مافین )
• فرمولاسیون میکس بستنی
• در انواع سوپ به خصوص سوپ سبزیجات
• و …

کمپانی مگله meggle آلمان یکی از معتبرترین شرکتهای تولید کننده مواد اولیه قنادی میباشد و یکی از محصولات تولید شده و پرطرفدار این تولید کننده پودر چربی است که با وزن ها و دوزهای مصرف متفاوت تولید می کند. شرکت ایده ناب فرایند پارس نیز به نمایندگی مستقیم از شرکت مگله، محصولات این شرکتِ آلمانی از جمله پودر چربی ، لاکتوز ، پودر خامه  ، فومر، کریمر ( پودرهای خامه ای کننده )، عصاره مخمر و انواع سیروپ را در ایران ارائه می کند. در همین زمینه محصولات شرکت های ترکیه ای مانند فو fo و لوکس levex نیز توسط شرکت ایده ناب فرایند پارس عرضه می شود. به تازگی شرکت ایده ناب فرایند پارس فروش پودر چربی را به صورت آنلاین در دستور کار قرار داده است که همین امر خرید پودر چربی را برای شما همراهان گرامی آسان نموده است. شرکت ایده ناب فرایند پارس در کنار عرضه مستقیم پودر چربی و پودر خامه افتخار دارد که آموزش های تخصصی را در زمینه استفاده از این محصول به مشتریان گرامی ارائه می کند. شرکت ایده ناب فرایند پارس تامین کننده لوازم قنادی ، ابزار و مواد اولیه قنادی از کمپانی های مطرح اروپایی مانند مگله meggle ، فو fo و لوکس levex  است. علاوه بر انواع مواد اولیه و پودر های قنادی شرکت سی تاک در زمینه های گسترده ای در صنعت غذایی کشور فعالیت داشته که از جمله آنها می توان به لاکتوز ، پودر  خامه ،  انواع لوازم قنادی ، ماشین آلات قنادی و همچنین مواد اولیه قنادی اشاره کرد. مواد اولیه ای که توسط شرکت ایده ناب فرایند پارس عرضه می شود بسیار متنوع هستند که از جمله آنها می توان به فوندانت ، کرمفیل ، فومر ، کریمر و فوژل اشاره نمود. شرکت ایده ناب فرایند پارس در زمینه تامین مواد اولیه صنایع غذایی نیز فعالیت دارد که از آنجمله می توان به محصولاتی همچون پودر کاکائو ، کاراگینان ، استابلایزر ، پروبیوتیک و… اشاره نمود. جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با مواد اولیه و لوازم قنادی  لطفا به صفحات ما در شبکه های اجتماعی با مشاورین ما تماس بگیرین ممنون .

نتیجه گیری :

پودر چربی یا چربی پودر شده، یک محصول غذایی است که در فرآیند تولید ، روغن یا چربی را به شکل پودر تبدیل می‌کند. این فرآیند معمولاً با استفاده از روش‌هایی مانند سپراسیون و اسپری درای شده انجام می‌شود.
پودر چربی برای افزودن طعم و بافت چربی به محصولات غذایی استفاده می‌شود. این محصول به عنوان یک جایگزین چربی های مایع و روغن ها در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودر چربی به دلیل داشتن حجم کمتر نسبت به چربی مایع، در تولید مواد غذایی با حجم کم و طول عمر بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
علاوه بر این، پودر چربی می‌تواند به عنوان یک عامل پخت و پز استفاده شود. با افزودن پودر چربی به مواد غذایی مانند کیک، کوکی، پنکیک و غیره، می‌توان بافت و طعم بهتری به آنها بخشید.
مزایای استفاده از پودر چربی شامل دستیابی به طعم چربی بدون افزودن چربی مایع، طولانی کردن عمر محصولات غذایی و سهولت در ذخیره سازی و حمل و نقل می‌باشد.

 سوالات متداول

1. پودر چربی صنعتی چیست؟

پودر چربی صنعتی، یک ماده شیمیایی است که از روغن‌های گیاهی یا حیوانی تولید می‌شود. این ماده، به صورت پودر خشک شده است و دارای خواصی مانند مقاومت در برابر آب و هوا، پایداری در دماهای بالا، و عدم حلالیت در آب است.

2. پودر چربی صنعتی چه کاربردهایی دارد؟

پودر چربی صنعتی، کاربردهای مختلفی دارد. از جمله کاربردهای این ماده می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بسته بندی مواد غذایی: پودر چربی صنعتی، به عنوان یک پوشش محافظ، در بسته بندی مواد غذایی کاربرد دارد. این ماده، از نفوذ آب، رطوبت و اکسیژن به داخل بسته بندی جلوگیری می‌کند.
کاغذ و مقوا: پودر چربی صنعتی، به عنوان یک روکش، در کاغذ و مقوا کاربرد دارد. این ماده، باعث افزایش مقاومت کاغذ و مقوا در برابر آب و پارگی می‌شود.
تولید محصولات بهداشتی و آرایشی: پودر چربی صنعتی، به عنوان یک ماده افزودنی، در تولید محصولات بهداشتی و آرایشی کاربرد دارد. این ماده، باعث افزایش نرمی و لطافت محصولات بهداشتی و آرایشی می‌شود.
سایر کاربردها: پودر چربی صنعتی، در کاربردهای مختلفی، مانند ساخت فیلم‌های نازک، تولید لوله‌ها و کابل‌ها، و تولید رنگ‌ها و رزین‌ها، کاربرد دارد.
3. پودر چربی صنعتی چگونه تولید می‌شود؟

پودر چربی صنعتی، از طریق فرآیندهای مختلف تولید می‌شود. یکی از روش‌های تولید این ماده، استفاده از فرآیند هیدرولیز است. در این فرآیند، روغن‌های گیاهی یا حیوانی با استفاده از آب، هیدرولیز شده و به اسیدهای چرب و گلیسیرین تبدیل می‌شوند. سپس، اسیدهای چرب، با استفاده از فرآیندهای مختلف، به پودر چربی صنعتی تبدیل می‌شوند.

4. پودر چربی صنعتی چه تفاوتی با پودر چربی خوراکی دارد؟

پودر چربی صنعتی و پودر چربی خوراکی، هر دو از روغن‌های گیاهی یا حیوانی تولید می‌شوند. با این حال، این دو ماده، تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند.

پودر چربی صنعتی، معمولاً از روغن‌های با اسیدهای چرب اشباع تولید می‌شود. این امر، باعث می‌شود که پودر چربی صنعتی، دارای مقاومت بیشتری در برابر آب و هوا باشد. همچنین، پودر چربی صنعتی، معمولاً دارای رنگ روشن‌تری نسبت به پودر چربی خوراکی است.

پودر چربی خوراکی، معمولاً از روغن‌های با اسیدهای چرب غیراشباع تولید می‌شود. این امر، باعث می‌شود که پودر چربی خوراکی، دارای طعم و عطر بهتری نسبت به پودر چربی صنعتی باشد. همچنین، پودر چربی خوراکی، معمولاً دارای رنگ تیره‌تری نسبت به پودر چربی صنعتی است.

5. پودر چربی صنعتی چگونه باید نگهداری شود؟

پودر چربی صنعتی، باید در مکانی خشک و خنک نگهداری شود. این ماده، باید دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری شود.

6. پودر چربی صنعتی چه خطراتی دارد؟

پودر چربی صنعتی، یک ماده شیمیایی است و مانند سایر مواد شیمیایی، ممکن است خطراتی داشته باشد. با این حال، این ماده، معمولاً در مقادیر کم در محصولات مختلف استفاده می‌شود و خطرات آن نسبتاً کم است.

در صورت تماس با پودر چربی صنعتی، باید ناحیه تماس‌یافته را با آب فراوان شستشو داد. در صورت بلعیدن پودر چربی صنعتی، باید فوراً با پزشک تماس گرفت.

7. پودر چربی صنعتی را از کجا می‌توان تهیه کرد؟

پودر چربی صنعتی، را می‌توان از شرکت‌های تولیدکننده مواد شیمیایی تهیه کرد. این ماده، در بازار به صورت فله یا بسته‌بندی‌های مختلف موجود است.

در صورت نیاز به راهنمایی در زمینه های خرید و مشاوره و اخذ نمایندگی می توانید از طریق راه های ارتباطی با ما در تماس باشید .

شماره تماس : 09125385411

ایمیل : info@palm-fat.com 

آدرس کارخانه : استان البرز ، کرج شهرک صنعتی ماهدشت ، خیابان میلاد ، پلاک 9